中秋节特辑 | 中秋月饼 VS 世界各国糕点

一轮圆月心中挂，

一块月饼嘴边尝。

一年一度的中秋佳节就在眼前，

吃中秋月饼便是庆祝这个节日

最有仪式感的事情之一。

提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。

以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

据说，“二战”时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，他就会想起他的家，想起家中心爱的人。

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

据说，16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来。

黑森林蛋糕(Schwarzwalder Kirschtorte)是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等，是受德国法律保护的甜点之一。在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。

黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区，黑森林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登（BadenBaden）往南一直到弗莱堡（Freiburg）这带，都属黑森林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。

司康饼是英式下午茶的精髓，也是必备的茶点。它新鲜烤出，热乎乎地端上来，趁热切开，配上厚厚的浓缩奶油和新鲜果酱，咬上一口，唇齿间散发出满满的幸福感。

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。

俄式蜂蜜蛋糕是一种多层蛋糕，由蜂蜜、鸡蛋、面粉、牛奶等原料制成。首先将多种原料充分搅拌揉成面团分别制作每一层蛋糕坯，然后将打发的奶油抹在烤好的蛋糕坯上，层层叠加起来。最后撒上蛋糕坯边角打成的碎屑。

相传，沙皇亚历山大一世的妻子伊丽莎白不吃含有蜂蜜的食物，一位新来的厨师不了解她的习惯，为其制作了蜂蜜蛋糕，却深得皇后的喜爱，蜂蜜蛋糕从此成为闻名全俄的甜点。

日本东京的“人形烧”颇具名气，因其发源于中央区日本桥人形町而得名。传统的“人形烧”以面粉、鸡蛋、糖为基础原料烘烤制成。中间填充红豆沙馅料，外观多为象征吉祥好运的“七福神”式样。历经岁月变迁，“人形烧”出现了无馅料、蛋奶馅、抹茶馅等多样口味。

新颖讨喜的卡通人形、动漫人物等新造型，不断收获年轻消费群体的青睐，使之成为历久弥新、畅销不衰的东京“名物”。

半月形的松饼用米粉做皮，以芝麻、松仁、栗子等为馅，放在铺满松针的蒸屉上蒸熟，象征着收获。在如今的韩国，人们仍保留着秋夕吃松饼的习俗。

在韩国，中秋节被称为“秋夕”。从前在秋夕节的清晨，韩国家家户户都要举行祭祀活动。家庭成员在家中长子的带领下，身着传统服饰，进行献酒、按顺序行叩礼等一系列祭祀活动并摆放新米、松饼以及各类水果和鱼肉等。祭祀结束后，全家会一起分享祭祀的美食，其中，必不可少的传统点心是松饼。

娘惹糕由糯米、椰浆、香料等原料制成，口感软糯，种类及口味繁多。糕点取用蝶豆花、班兰叶等植物的汁液上色，形成艳丽的色彩，是备受当地人欢迎的美食。

在马来西亚，早期的中国移民与当地人的后代被称为峇峇娘惹。男性称峇峇，女性叫娘惹，是东南亚土生华人族群。峇峇娘惹保留了中华传统习俗，同时也吸收了当地马来人的文化。他们的美食同样兼具了中马两国的特色，娘惹糕是其中的代表之一。

说到甜，泰国人绝对是甜味的忠实拥护者。泰国文化中，黄色或金色寓意着吉祥富贵。

而“黄金三宝”——蛋黄花、蛋黄球和甜蛋丝正是泰国最具传统文化色彩的甜品。

这几款甜品都由蛋黄、糖浆和面粉制作而成。普通集市上就有卖，也是重大节庆典礼上的必备。

“玛阿穆勒”是多个阿拉伯国家的一种传统糕点。

要制作“玛阿穆勒”，首先要在面粉中加入黄油、酵母、糖等调味剂揉制、发酵；其后，再将面团分成小块，在其中塞入开心果、核桃仁、椰枣等各式果干作为馅料；最后使用模具将小块面团压制成型，放入烤箱烤制。

每逢节庆，当地糕点店铺会特别制作“玛阿穆勒”等糕点供客人选购，有些家庭也会自制这种糕点。每当亲朋好友互相拜访时，主人家便会拿出准备好的“玛阿穆勒”，和客人一起享用，闲话家常，共叙情谊。

木薯煎饼是在巴西常见的早餐，你去里约的咖啡店，或当地人的家里都能品尝到这种美味的煎饼。

根据你的喜好，这种煎饼可以混合甜或咸味的馅料。

甜的主要包巧克力、香蕉之类的。

咸馅就丰富了，可以包奶酪、牛肉、芭拉、炼乳等等（巴西人真的很爱炼乳）。

布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

据说是一个胖胖的黑人老太太围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果却忘了将黄油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老太太一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

看了这么多糕点了

是不是倒有点纠结该去先品尝哪个了？

不管先解锁哪一款，

最重要的是开开心心去品尝啦！

最后，楹进集团在这里祝大家中秋佳节——

花好月圆人团圆，

幸福快乐阖家欢！